Roti Spanyol Pedesaan

[ad_1]

Pam membuat beberapa Roti Spanyol Rustic miliknya hari ini dan kami sedang menunggu untuk mendinginkannya secukupnya untuk mencicipinya. Memang terlihat bagus dan jika rasanya mirip dengan tampilannya, pastilah luar biasa. Saya benar-benar berpikir untuk membuat beberapa minyak untuk digunakan dengan roti. Inilah resep yang dia gunakan untuk membuat rotinya. Jika tidak ada yang lain, itu harus cocok dengan makan spageti dan bola daging malam ini.

Bahan

2 3/4 gelas air

5 sendok teh atau 2 paket ragi kering aktif

7 cangkir (2 pon, 2 1/2 ons) tepung roti (Anda dapat mengganti semua tepung terigu; kurangi air menjadi 2 1/2 cangkir)

1 sendok makan garam

1/4 cangkir minyak zaitun, sebaiknya ekstra virgin

Instruksi

Taburkan ragi di atas air yang agak hangat (95 derajat) dalam mangkuk kecil atau gelas ukur. Secara singkat aduk dengan ringan diikuti dengan membiarkan campuran duduk selama kurang lebih 10 menit.

Ukur tepung Anda dan letakkan dalam mangkuk pengaduk dapur dengan pengait adonan. Jika dibuat dengan tangan, letakkan tepung dalam mangkuk besar.

Nyalakan mixer, tambahkan garam ke tepung, dan biarkan adonan tercampur rata. Perlahan-lahan gerimis minyak zaitun ke tepung sebagai mixer sedang berjalan. Jika membuat adonan roti dengan tangan gunakan pengocok.

Perlahan-lahan gerimis di campuran ragi dan air, biarkan adonan diremas-aduk oleh mesin selama empat menit.

Jika membuat adonan dengan tangan, gabungkan tepung dengan campuran ragi dan air menggunakan sendok kayu, kemudian putar adonan ke permukaan tepung dan remas-remas selama lima menit.

Setelah menguleni, Anda harus memiliki adonan halus yang kenyal yang memantul kembali dengan ringan saat ditekan dengan jari Anda.

Tutup adonan selagi di dalam mangkuk dengan selembar kertas lilin yang telah disemprot dengan semprotan memasak dengan handuk dapur. Biarkan naik selama 1 jam atau hingga dua kali lipat.

Uleni adonan dengan tangan di permukaan tepung selama sekitar satu menit untuk menghilangkan udara. Bentuk adonan menjadi 2 bola berukuran sama, dan letakkan di atas loyang 15 inci.

Tutup roti lagi dengan kertas berlilin dan handuk dapur, dan biarkan naik untuk kedua kalinya selama 20-25 menit atau sampai dua kali lipat. Sementara itu, panaskan oven hingga 425 derajat.

Panggang roti selama 23-25 ​​menit atau sampai kecoklatan. Panggang 5 menit lebih lama untuk crisper crust.

[ad_2]